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Blogbeiträge zum Thema italienische küche - dolce vita
Kräuterseitlingspesto und Ostercracker in Eiform.
Bei meinem letzten Foodstyling Event meinte eine Person zu mir, wie es denn sein kann, dass ein vegetarisches Pilzpesto so intensiv nach Grammeln schmeckt? Meine Antwort: Rösten, rösten, rösten, dadurch entsteht Umami. Viele Leute haben mich bereits...
Breakfast/brunchComfort FoodItalienische Küche - Dolce VitaVegetarischZur Jause
Agnolotti mit Kräuterseitling-Ziegenkäse-Füllung, gebratenen Kräuterseitlingen, frittiertem Salbei, Senfkaviar und zitronigem Olivenöl.
In Kooperation mit Gute Sachen e.U. by Marlis 4 Personen / 1,5 h / vegetarisch Zutaten: Pastateig: 200 g Hartweizengries (Semola di grano duro)600 g Weizenmehl (Tipp 00/Griffig)4 Eier8 g SalzMehl nach Bedarf zum Ausabreiten Füllung: 1,6 kg Kräutersei...
Italienische Küche - Dolce VitaVegetarischWintergerichteBiologischFestlichOlivenölOraganicPastaShapesandpeachesVegetarischWeihnachtenWeihnachtsessen
Ceviche von geschälten Tomatenraritäten
Zutaten / 2 Personen: 16 Tomaten, bunt, verschiedene Formen und Größen Tigermilch: Saft von 4 Limetten 1 Zwiebel, weiß 2 EL Black vinegar Sauce Prise Salz Prise Zucker 1 Bund Koriander Zubereitung: Tomaten mit einer Gabel einstechen und im heißen W...
Internationale KücheItalienische Küche - Dolce VitaSommerzeitVeganVegetarischRaritätenTomatenTomaten Raritäten
CEVICHE VON GESCHÄLTEN BUNTEN TOMATENRARITÄTEN
Zutaten / 2 Personen: 16 Tomaten, bunt, verschiedene Formen und Größen Tigermilch: Saft von 4 Limetten 1 Zwiebel, weiß 2 EL Black vinegar Sauce Prise Salz Prise Zucker 1 Bund Koriander Zubereitung: Tomaten mit einer Gabel einstechen und im heißen W...
Internationale KücheItalienische Küche - Dolce VitaSommerzeitVeganVegetarischRaritätenTomatenTomaten Raritäten
Tacos mit gegrillter Bachforelle, Fenchel, Melanzani mit Babaganoush, Hirtenkäse eingelegten Radieschen und roten Zwiebeln, Minze und grüner Tomate.
Tortillias 250 g Dinkelmehl 110 g heißes Wasser 40 ml Öl 1 TL Salz, gestrichen Babaganoush 1 Melanzani, groß 1,5 EL Tahini 1 Zitrone, Saft ½ kleine Knoblauchzehe 1 Prise Salz 2 Forellenfilets oder 1 Forelle ganz ...
Comfort FoodFischItalienische Küche - Dolce VitaGesundGrillideeSaisonalTacos
Tacos mit gegrillter Bachorelle, Fenchel, Melanzani mit Babaganoush, Hirtenkäse eingelegten Radieschen und roten Zwiebeln, Minze und frischer grüner Tomate.
Tortillias 250 g Dinkelmehl 110 g heißes Wasser 40 ml Öl 1 TL Salz, gestrichen Babaganoush 1 Melanzani, groß 1,5 EL Tahini 1 Zitrone, Saft ½ kleine Knoblauchzehe 1 Prise Salz 2 Forellenfilets oder 1 Forelle ganz ...
Comfort FoodFischItalienische Küche - Dolce VitaGesundGrillideeSaisonalTacos
Grüne Tomaten mit Prosciutto und gerösteten Haselnüssen
Zutaten: Tomaten (welche Farbe(n) auch immer ihr wollt)1 Packung Prosciutto Crudo (italienisch)Eine Handvoll HaselnüsseEine Handvoll Basilikumblätter (klein)Olivenöl, Salz und Pfefferevtl. Radieschensproßen Rezept: Haselnüsse möglichst fein hacke...
Breakfast/brunchItalienische Küche - Dolce VitaSommerzeitZur Jause
Fenchelpastete
Zutaten (Tarteform rechteckig oder rund): 2 Pkg Blätterteig3 Fenchelknollen150 g Butter1 Pkg Feta3 Eier175 ml MilchSalz und Pfeffer nach Bedarf 1 Ei zum Bestreichen Butter für die Form Etwas Mehl zum Ausarbeiten (Teig) Rezept: Zu Beginn heizen wir da...
Comfort FoodItalienische Küche - Dolce VitaSommerzeitVegetarisch
Sardische Teigtaschen Culurgiones mit Tomatensoße
Zutaten für ca. 30 Culurgionis: Für den Teig:300 g Hartweizengrieß (Salmola – ganz feiner Hartweizengrieß, nicht etwa der Grobe für Gniesnockerl)175 g heißes Wasser2 El Olivenöl6 g Salz Für die Fülllung:600 g mehligkochende Kartoffeln100...
Comfort FoodInternationale KücheItalienische Küche - Dolce VitaSommerzeitVegetarisch